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清蒸大闸蟹 秋季不能错过的美味

来源:东莞时尚网综合  发布日期: 2013-10-03  责任编辑:侯芝娟

  对待大闸蟹,最好的待遇就是清蒸了它,清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味,在揭开蟹盖的那一刹那,入眼的膏黄脂肥肉甜,再蘸上精心调制的姜汁醋,得了,这个秋可以画个完美句号了。


 
  【清蒸大闸蟹】

  材料:大闸蟹公蟹母蟹各三只

  调料:生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙

  做法:
  1、准备材料。
  2、大闸蟹用牙刷刷净,放在清水下冲洗干净。
  3、蒸锅添水,将姜片放入水中,再往锅里倒入少许啤酒(请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅)。
  4、将绑好的活蟹放入,盖上锅盖,冷水入锅,大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
  5、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
  6、还不赶紧趁热享用。

 
 

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