网站导航加入收藏 | 设为首页
亚洲时尚杂

志
饮食礼仪

中国传统饮食文化:立冬与冬至的食礼

来源:东莞时尚网综合  发布日期: 2010-10-21  责任编辑:万曼

  11月7日(农历十月初三)立冬;12月22日(农历十一月十九)冬至。立冬的意思:立是建始;冬,终也,万物收藏。立冬后46天,“中藏之气,至此而极也”(《月令七十二候集解》)。至,不是“到”的意思,而是“至极”意,俗话说到头儿了。

  古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法,如“立冬晴,一冬凌(严寒意)”;“立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)”。从立冬起,“水始冰,地始冻”。而到了冬至,则阳生,即阳光直射位置向北部移动。老天津卫说:“冬至起,一天长一抄。”意为白天渐长。

  在食俗方面,《天津卫志》和《天津县志》,对立冬没有说法;对冬至,则说是“食馄饨,绘消寒图”。而在民间,特别是河东水西“老天津卫”聚居地,立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。

  立冬时,到市场买倭瓜,已很稀见。这种倭瓜是夏天买的,存在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,做饺子馅,味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。

  立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。我读书不多,是从农耕社会风俗理解这一点的。同时,古代认为瓜代表结实,所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。

  冬至,中国古有“冬至节”的风俗。冬至也叫“过小年”,百官向皇帝朝贺,民间互相拜贺、宴请。普通百姓则食馄饨,象征咬破混沌天地,迎来新生。天津人则吃“冬至面”,谓面条长长,祝白昼一天天长了。

  中国的节气是农耕风俗的载体,历史过去了,留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化(食俗也是其中之一)。在现代生活中虽然已无实际意义,但增添了生活情趣。美国有的节日,就以南瓜或玉米为祝贺内容,游行于现代化的纽约街头。

 
 

热点文章  
  无法抵挡的诱惑 爱上绿松石海岸的美食
  自制可以提神降温的咖啡冰棍
  在家做出高颜值美味冷饮
  腹愁者联盟集合 全球十大自助餐厅
  “全球最贵三明治”碧昂斯的最爱
  选一款你喜欢的气泡酒 放进夏天的冰桶吧
  柠檬泡水不仅只养颜
  国际美食之都里的早茶新食尚
  番茄的多重食疗美容之效
  虾蓉豆腐夹
  爱跑步?多吃这些食物
  色彩相对的食物功效
胡萝卜8大营养功效
巧用柠檬六大养生奇
枸杞泡水的五大好处
秋季多吃护嗓三宝
分类信息
精品推介
芒果班戟小教程
香酥鸡条小教程
爱上蓝莓慕斯蛋
惠福渔村 爽肚 美味鹅煲 风靡全 胡椒猪肚 做法非
姜丝蒸鱼干 豉汁蒸塘虱 客家碌鹅
特色上市
营养新吃法:虾仁炒牛奶 
  牛奶也可以炒着吃?今天为大家介绍的虾仁炒牛奶,色泽清新洁白,营养健康又好吃,适...[详细]
 
酸甜可口的梅子蒸排骨
  广东湿热,人的胃口往往因天气而沉闷疲软,对于油腻的肉食更是反感,实在需要酸甜...[详细]
 
胃食鬼论坛
带你领略香港饮食文化
吃饭喝"开路汤"保"胃"又健康
日本饮食文化知多点
蜂蜜水早上喝好还是晚上喝好
黄瓜和西红柿不能同时进食
菠菜鸡蛋汤 保健又明目
开胃美食 香酥糖醋鱼骨
全球排名前十的健康水果
夏季常见水果寒热类
  

版权所有:东莞时尚网 增值电信业务经营许可证:粤B2-20080233
广告热线:0769-23138111 传真:0769-22344880 客服QQ:2319565897
技术支持:新文科技发展有限公司 合作媒体:《亚洲时尚》杂志 阳光汽车网