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蜜运鲜虾生菜包

来源:东莞时尚网综合  发布日期: 2013-03-28  责任编辑:侯芝娟
  剩饭很浪费?又不想做太油腻的炒饭,学学我做这个营养丰富又具观感的蜜运鲜虾生菜包。

  蜜运鲜虾生菜包

  
  材料:
  主料:剩米饭1碗、鲜虾5个、鸡蛋1个
  配料:胡萝卜1/2根、香菇3朵、球形生菜1棵、韭菜1棵
  调料:盐适量、鸡精少许、蚝油2茶匙、水淀粉1大勺

  准备:
  鸡蛋取蛋清,胡萝卜去皮切碎,香菇切碎;

  做法:
  1. 鲜虾处理干净,焯烫至熟,去皮切碎;
  2. 锅中烧水,水开后放入生菜叶焯烫至软;
  3. 炒锅中加少许油,放入蛋清液炒散后盛出;
  4. 另起锅,加少许油,烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎;

  5. 炒香后放入米饭;
  6. 炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉;
  7. 加入少许鸡精和盐调味,炒匀后盛出;
  8. 将焯烫好的生菜叶铺开,放入一大勺炒饭;

  9. 拎起边缘包裹起来,用韭菜系住口;
  10. 将饭包放入蒸锅,大火蒸5分钟;
  11. 另起锅中加少许水烧开,放入蚝油和水淀粉搅匀,做为浇汁待用;
  12. 蒸好后的饭包取出,浇上蚝汁即可。

  心得分享:
  1. 生菜一定要选择球形生菜,叶片较大比较容易包起来;
  2. 不要选择虾仁,最好用鲜虾,口感较好;
  3. 选蛋清主要为了颜色搭配,可以用全蛋;
  4. 蚝油不要太多,浇汁颜色太深影响美观。
 
 

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