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饮食礼仪

酸酸甜甜的蕃茄烩牛肉

来源:特色上市   发布日期: 2011-12-05  责任编辑:卢海桃

  没放蔬菜,口蘑和土豆都没放,尽管我早就准备好了。就两样,牛肉和蕃茄。煮汤的时候,是我临时决定放一块黄油进去的,就一小块。放进去之后,那汤很神奇的就开始浓香了。牛肉片嫩嫩粉粉的在浓香的汤汁里滚了又滚。香气弥漫了我的家,一开门,那味道迫不及待的窜出去,去迷惑着下班回家的人。

  觉得蕃茄烩牛肉配米饭,一定好吃。又觉得,下碗面用汤汁一拌,会比较香。假如,蘸面包吃,是不是也不会错?在做这道菜的时候,随意性实在是太大,反正,这种不中不西,不土不洋的做法反而使得牛肉的味道很好。我不是老王,也没自卖自夸,真的,是挺好吃的。

  蕃茄烩牛肉

  原料:

  牛精肉、蕃茄、生姜、洋葱、蒜苗、蕃茄酱、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精、白糖、红酒、五香粉、清水、黄油。

  做法:

  1、将牛肉切片,不要切太薄。将切好的牛肉片用刀背拍几下,这样,拍松的牛肉易熟。切好后撒上切碎的生姜沫、少许盐、黑胡椒粉、淀粉;

  2、再倒入一杯红酒,拌匀。腌制20分钟;

  3、在腌牛肉的时候,将西红柿用开水烫一烫,这样可以把皮轻易地去掉。然后再将西红柿切碎,放进平底锅中,同时,撒上盐;注意:不放油;

  4、开大火,锅中的西红柿出红汤后,到进凉水。开大火煮,放入蕃茄酱、白糖、洋葱片和蒜苗节;

  5、再放进一块黄油,继续煮;

  6、待汤汁变得香浓后,放入腌好的牛肉片。滑散,开中火煮;

  7、边煮边搅,一直开中小火,如果汤汁少可以加入适量的开水。再进行调味,调入适量的盐、五香粉和鸡精,搅匀。这样开小火煮直到牛肉的口感变得松软。这个过程我用了大约45—50分钟。

 
 

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