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顺风山庄:风景里的美食天堂

来源:  发布日期: 2016-07-12  责任编辑:黄兆展
  每次看到天堂二字,总会想起小学时学过的《鸟的天堂》,虽然内容已经模糊,但大家一起朗读时的朗朗书声仍然徘徊在耳边,也许是因为逝去了,才更加眷恋吧!就像当乡村农舍渐渐被城市的钢筋水泥覆盖,我们也越来越怀念当初的那种乡村味道。


  在中国古代的词人中,陶渊明是颇为懂得那种乡村意趣的,“采菊东篱下,悠然见南山。山气日夕佳,飞鸟相与还。”低头可见花木,抬头可见翠山;晨起可见日出,暮时可见夕阳,还有飞鸟相伴,这样的生活,岂不美哉?而在东莞的城区,也有这样的所在,如题中的顺风山庄。

 
  

  
  “缘绿路行走,忘路之远近,忽逢一古韵招牌,从招牌下入,夹道数百步,大树林立。”还未进入顺风山庄,便被道路两旁的绿树吸引。虽然现在城市绿化做的很好,绿树在东莞并不少,但在这寒冷的冬季,仍然为这满眼的绿所震撼。远远便看到拱形的顺风山庄招牌掩映在绿叶之中,从招牌下走过,仿佛跨过了一道城市与乡村的分界线,就此进入了乡村的世界。


 

 


  路上古树参天,如夹道迎客的门童,为客人打开一扇扇隐形的大门,越深入,越欢欣,到得真正进入,便又是另一番洞天。东边有一个小菜园,顺风山庄的一些日常食材便出自于此。看到那些以前在乡下的祖母也有种植的蔬菜,忍不住便又开始回忆往昔。想起祖母总是说霜降后的蔬菜会更甜,已经腌制成了酸菜,只等我回去就焖酸菜饭了;家里的甘蔗已经拗下来,只等我回去啃了;我喜欢的番茄也已经结了果,回去也可以当水果吃了……到城市之后,以前的那些农村趣味也难寻了,现在终于得见,禁不住便感慨一二。




  走出菜园,豁然开朗,土地平旷,屋舍俨然,有绿树桑竹之属。阡陌交通,往来其间者,皆怡然自乐!与菜园相对的是顺风山庄的庄子,掩映在成荫绿树之下,既可以观赏也可以吃饭。一路上皆是以绿叶为屏,古木为门,灯笼为饰,招牌菜品图错落与白墙之上,新鲜的蔬菜果品展示于货架其间,鱼游池中……看得见的古意,看得见的食材,赏心悦目且能吃得放心,吃得安心,回乡下的感觉莫过如是。





“见我们,设茶以待,农家菜作食。”为了能够更好地感受一番田园意趣,我们这次特意选在了小菜园边上的农舍吃午饭。虽未有陶渊明的“榆柳荫后檐,桃李罗堂前。暧暧远人村,依依墟里烟”。但门口便是小菜园,旁边还有一口小井,远离人声,有香气自菜中来,自是少不得得好好道一道的。

  顺风山庄除了菜园,农家作坊自然也是有的。自制的很多食品不仅口感会更好,原料都是自己把控的,吃得也能更加放心。在这里,最开始不得不提的便是新鲜腐竹,因为同行的朋友老早就听说这里的腐竹是自制的,一直念念不忘想要看看它们的制成方法,因此在吃饭之前,我们便先去看了腐竹的制作过程。





 

  制作腐竹是一个既考验手艺又考验耐心的活,古法传承下来,共有十步:“一洗豆、二浸豆、三打浆、四隔渣、五拧浆、六煮浆、七铲边、八提膜、九挂灶、十晒晾”, 煮沸豆浆然后熄火,待豆浆表面平静、冷却,渐渐地结出一层淡黄色的“皮”,这皮即腐皮。挑起晾晒在竹竿上,直至风干,即成可口的腐竹。只看这十道工序,便觉繁杂。顺风山庄用河源乡下农人种植的黄豆作为主要原料,并用山泉水制作,整个制作流程都不添加任何材料。不管是水煮、捞拌、清蒸,都豆味清香,腐竹入口不烂也不韧,吃的就是腐竹满满的豆味。而顺风山庄既然有自制的腐竹,自然也有自制豆腐,原料好,工序足,制作出的豆腐自然也是鲜嫩、细腻、醇厚、爽滑。

 


 



  曾有位美食家跟朋友说过去顺风山庄一定要去尝试它这里的荔枝柴烧排骨,而这次我们也特意吃了这道菜,味道真的不负推荐!烧排骨精选猪身上的肋排,荔枝柴都无须我再赘言了,在东莞的食客对于荔枝柴烧出来的肉的味道大抵也都是熟悉的了,一个字总结就是“香”!排骨要烧半个钟才能出炉,烧出来的排骨表皮特别地酥,而且这里的排骨是咸味的,而不会像一般的排骨像涂了蜜糖一样甜,更符合我的口味!
 


  而提到了荔枝柴烧排骨,就不得不提顺风山庄今年获得了东莞钻石名菜的脆皮叉烧肉了,“选料精准,火色均匀,外皮金黄,肥而不腻,口感细腻,食一思二!”这便是当时评委的评价。而真正吃的时候才知道选料精准到了一头猪可能只能选出2斤的叉烧肉的地步,而老师傅的手艺出品,自然也不用我多缀笔墨了!


  最让同行的朋友们赞叹的是这里的油盐饭,虽然简单,只是将米饭蒸熟之后,拌上油盐,舍弃了我们传统加蛋的做法,但是味道却好到让他们一碗接一碗地吃个不停。在吃过这餐饭之后,偶然间看到一首诗:前天,我放学回家,锅里有一碗油盐饭。昨天,我放学回家,锅里没有一碗油盐饭。今天,我放学回家,炒了一碗油盐饭——放在妈妈的坟前!才更看到一碗饭的珍贵,而更加明白为什么同行的朋友会对一锅简单的饭赞叹不已。纵然世事变迁,但记忆不变,爱不变,便是如此吧!


 

  至于点心,鲜奶蛋挞自是首推的。用实实在在的鲜奶加入土鸡蛋黄制成的蛋挞馅,放在鼻尖闻一闻就有浓浓的奶味,咬一口,奶香与蛋香更是充斥了整个口腔。再配上酥脆的蛋挞皮,咬一口就纷纷掉落,(原谅我不雅的吃相),真真是内里嫩滑,外表松脆,口感层次分明!





 

  在逛了顺风山庄,看到如此美景,吃了如此美食之后,对于“风景里的美食天堂”,也有了更深层次的感受,只望时光能够慢一点,再慢一点,让我在此间能够多停留一些时光……

  顺风山庄: 东莞市南城区绿色路水濂山路口(水濂山森林公园斜对面)

  电话: 0769-22019988 0769-89874750
 
 

 
 

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