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饮食礼仪

蚝情蜜意 与你相聚在此品尝台山生蚝

来源:  发布日期: 2016-01-05  责任编辑:唐聪

  生蚝的肥美,此时吃正是最恰当的时候。法国人是最爱吃生蚝的,他们把这玩意儿称之为“牡蛎”,且品尝起来,仪态须是从容优美的。莫泊桑曾在小说中描写过法国人吃牡蛎的情景:“忽然,他看见两位先生在请两位优雅高贵的太太吃牡蛎......她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”这种形容如此美妙,就像是吃生蚝和吃大闸蟹一样,是众多美食之中最具有某种仪式感的,需要隆重其事地对待。

  什么样的生蚝最是美味?在法国,生蚝的产地极其重要。对于资深吃货而言,贝隆生蚝是蚝中的皇后,来自贝隆河的生蚝就贴上一个地域标签,就和中国的大闸蟹最好吃的必须是阳澄湖的,广东最赞的生蚝最赞必须是来自台山的一样。

  正宗的台山生蚝到哪里寻觅?在东莞有家专做台山生蚝馆,老板自己就是一名资深吃货,喜欢美食,对出品要求更是苛刻。好在地方隐蔽,知道的人不多,因此价位也很亲民,去吃过一回后,就总是念念不忘,想着还要带朋友去再吃一次才好。

  最痛快的方式,是在旁边的羽毛球馆打一场痛快淋漓的球赛,或者到游泳馆尽情畅游之后,然后闻着炭烤生蚝的香气,觅着香气寻到台山生蚝馆,对老板说:“老板,给我来一打烤生蚝!”再陪上两支啤酒,三五友人围坐,吃生蚝喝啤酒,正是惬意。

  还有一种优雅的方式,是先开启一瓶白葡萄酒或法国香槟,待醒酒完毕,清蒸生蚝正好端了上来,将肥美又微微颤动的生蚝从壳上剥离,温柔地夹起,送到嘴边,像亲吻一样慢慢品味咀嚼,端起葡萄酒杯,再尝一口清爽又微酸的葡萄酒,生蚝的清甜与白葡萄酒的香气完美地融合在舌尖,简直让人欲罢不能。

  无论是什么方式来品尝,吃生蚝都是让人觉得倍感愉悦的事情。在台山生蚝馆,生蚝就是一个百变女郎,想怎么吃都可以,非常任性。你可以选择点姜葱炒生蚝,让生蚝就跟寻常广东菜一样香喷喷地出现在餐桌上。你也可以点韭菜炖生蚝,韭菜的香气浓郁清甜,与生蚝搭配起来居然毫无违和感,两种清甜融合,太适合爱吃甜的东莞人。想吃鲜味的,还可以选择冰镇生蚝。生蚝冰镇出来,再滴上柠檬汁,生蚝肥美多汁,入口柔软饱满,竟是觉得相见恨晚。若是爱汤汁的,也可以点南瓜金汤炖生蚝,从南瓜汤里捞出的生蚝就像泡过温泉刚沐浴起身的杨贵妃,娇羞丰腴,让人心生爱意。

  一年将近,给自己赏赐一次蚝情盛宴,在食物赐予的愉悦之中,可以获得满足与喜悦感。

  在即将到来的2016年,约么?

  台山生蚝馆地址: 东莞东城区东城中路主山天翔区第九栋

  电话: (0769)22256528
 
 

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