网站导航加入收藏 | 设为首页
亚洲时尚杂

志
饮食礼仪

虾蓉豆腐夹

来源:中华美食网  发布日期: 2015-06-03  责任编辑:

  这道‘兜福’虾蓉夹,自我感觉味道不输店家,又稍加改进,加了鱼子酱进去,更是鲜上加鲜,味美至极,红艳的鱼子酱嵌在金黄的豆腐上很是抢眼,也寓意鸿运当头,福气连连。

 


  主料:北豆腐300克  虾300克
  调料:食盐适量  鸡精1/2小勺  葱1/2大勺  姜1/2小勺  香油1小勺  淀粉适量  水淀粉1/2小勺  鱼子酱适量  鸡汤1/2小碗  鸡蛋1个  白胡椒粉2/3小勺  江米酒1小勺  植物油2大勺

  虾蓉豆腐夹的做法
  1.豆腐去掉硬皮,切成宽约1.5厘米,长约2厘米,厚约0.5厘米的片,以片片摆在盘中,均匀的撒入适量盐,腌15分钟
  2.鲜虾去壳,去肠泥,洗净后剁成泥蓉
  3.虾蓉放入容器中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、米酒、香油拌匀
  4.腌好的豆腐片两面薄薄的沾一层干淀粉
  5.取适量虾蓉均匀的抹在豆腐片上
  6.上面再盖上另一片沾了淀粉的豆腐,依次做好所有的豆腐夹
  7.鸡蛋打散,平底锅烧热放油,将做好的豆腐夹裹上蛋液
  8.放入平底锅中,用小火将豆腐夹两面煎至金黄,然后倒入约1/2小碗的清鸡汤,盖上锅盖焖约2-3分钟
  9.然后把豆腐夹盛出码盘
  10.锅中剩余的鸡汤加入适量盐和鸡精调味,再倒入适量水淀粉勾薄芡
  11.把做好的芡汁浇在豆腐夹上
  12.上面放适量鱼子酱,撒几个香葱圈作为装饰即可上桌

小贴士

  1、豆腐表面光滑不易入味,所以需提前用盐腌一下可以更好的入味;
  2、豆腐表面沾一层干淀粉,能够起到跟内馅粘合的作用,煎的时候不易散开;
  3、煎豆腐的时候可用叉子给豆腐翻身会比较容易。
 
 

热点文章  
  无法抵挡的诱惑 爱上绿松石海岸的美食
  自制可以提神降温的咖啡冰棍
  在家做出高颜值美味冷饮
  腹愁者联盟集合 全球十大自助餐厅
  “全球最贵三明治”碧昂斯的最爱
  选一款你喜欢的气泡酒 放进夏天的冰桶吧
  柠檬泡水不仅只养颜
  国际美食之都里的早茶新食尚
  番茄的多重食疗美容之效
  虾蓉豆腐夹
  爱跑步?多吃这些食物
  色彩相对的食物功效
胡萝卜8大营养功效
巧用柠檬六大养生奇
枸杞泡水的五大好处
秋季多吃护嗓三宝
分类信息
精品推介
芒果班戟小教程
香酥鸡条小教程
爱上蓝莓慕斯蛋
惠福渔村 爽肚 美味鹅煲 风靡全 胡椒猪肚 做法非
姜丝蒸鱼干 豉汁蒸塘虱 客家碌鹅
特色上市
营养新吃法:虾仁炒牛奶 
  牛奶也可以炒着吃?今天为大家介绍的虾仁炒牛奶,色泽清新洁白,营养健康又好吃,适...[详细]
 
酸甜可口的梅子蒸排骨
  广东湿热,人的胃口往往因天气而沉闷疲软,对于油腻的肉食更是反感,实在需要酸甜...[详细]
 
胃食鬼论坛
带你领略香港饮食文化
吃饭喝"开路汤"保"胃"又健康
日本饮食文化知多点
蜂蜜水早上喝好还是晚上喝好
黄瓜和西红柿不能同时进食
菠菜鸡蛋汤 保健又明目
开胃美食 香酥糖醋鱼骨
全球排名前十的健康水果
夏季常见水果寒热类
  

版权所有:东莞时尚网 增值电信业务经营许可证:粤B2-20080233
广告热线:0769-23138111 传真:0769-22344880 客服QQ:2319565897
技术支持:新文科技发展有限公司 合作媒体:《亚洲时尚》杂志 阳光汽车网