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饮食礼仪

探秘深海鱼生 吃货的天堂

来源:亚洲时尚-Doris  发布日期: 2015-05-15  责任编辑:缪晓茵

 

在吃货的眼里,鱼生一定是要吃深海的,干净、稀有、味道鲜美。东莞行政中心莞香文化街那条被林荫覆盖的小道边,几乎就是吃货的天堂。这里的羽拾柒日本料理店,店面装修与其他的日本料理店颇有不同,粗狂简练中展现出了洗尽铅华之美,就像在这里吃鱼生一样,吃的是原汁原味。

受这里的老板邀请,天气预报8级大风和降临冰雹的晚上,能一品阿拉斯加帝王蟹和刚出海的红瓜子鱼也值了。



一蟹多吃

众所周知,阿拉斯加帝王蟹生长于寒冷的深海水域,绿色无污染,其肉质硕大肥美,具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质,素有“蟹中之王”之称。

不用自己动手,老板已经按照吃法将蟹整体分了出来。最吸引人的莫过于横竖都可以爬的蟹腿了,从篮子里取一只出来,用筷子将鲜美的蟹肉掏出来,白嫩鲜滑,吃在嘴里,入口软绵,满口甜香,真是人间难得美味。怪不得阿拉斯加的渔民即使冒着生命危险也要去猎获它,以卖出高价钱。

生吃已经很美味,老板还是想要用芝士烤烤它,烤就烤吧,明显让人欲罢不能。烤好的帝王蟹腿外焦里嫩,上面洒满晶莹的蟹子,同样鲜甜美味。

蟹腿已经被吃掉了,对吃货来说,蟹壳决不能浪费,用来蒸水蛋最好不过。一般在外面吃的蒸水蛋,都会加鱼露来提鲜,这个蒸水蛋以帝王蟹壳为容器,蟹壳里的残留的蟹肉被水蛋包了起来。舀一勺,明显感觉到蟹肉分布在水蛋里,送进口中,水蛋的滑嫩和蟹肉组织的韧劲形成鲜明对比,小葱的清香将蟹肉的鲜香承托出来,让人停不了口。

 
 

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