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饮食礼仪

意大利美食文化鼎峰

来源:亚洲时尚-Doris  发布日期: 2015-04-24  责任编辑:缪晓茵

        春雨蒙蒙,为东莞的旗峰山增添了一丝妩媚,被雨水洗刷的刚出芽的新绿娇嫩无比。旗峰山脚下的乔曼妮意大利餐厅,就被这一片迷人的绿包围着,推开这里的落地窗,正好满眼落绿,也使得心情格外舒畅。当然,这里不仅有满眼的绿,更有绝美和创意十足的意大利美食

        可能很多人都以为法国菜为西餐之宗,但真正的西餐之母是意大利菜。传统的意大利菜在古罗马时期就已非常出名,当时的贵族都以研究新菜式和拥有厨艺精湛的厨师为荣耀,为了跻身上流社会,意大利全民陷入烹饪技艺的乐趣之中,进而也将意大利美食文化推至鼎峰,使之成为不折不扣的“西餐之母”,并影响了整个欧洲大陆的餐饮文化。

 

 

咸牛肉片

辅料:芝麻菜、帕玛森芝士片、特级初炸橄榄油、葡萄黑醋
特色:非常普通的菜命,但色泽和形状却令人惊艳,鲜红嫩泽、薄如蝉翼,摆在盘中,如春日枝头盛开的芍药,娇美无比。入口咸香、柔嫩,并带着牛肉的韧劲。刚上桌,都以为是西班牙的顶级火腿。



 

凯撒沙拉

辅料:罗曼生菜、凯撒汁、培根碎、帕玛森芝士粉、面包粒
特色:作为沙拉之王,几乎每一家西餐厅都会制作凯撒沙拉,味道却千差万别。这道最开始出自于墨西哥意式餐厅的沙拉,最经典之处在于汁料的制作。所以这也是一定看似简单实则考验厨师水准的菜式。好的凯撒沙拉松脆可口、口感清爽、酱汁香浓。




芦笋意大利烩饭配藏红花

辅料:橄榄油、芦笋、白葡萄酒、藏红花、淡奶油
特色:让人难以忘记的美味,不仅色彩浓艳,粉色的藏红花粉和白葡萄酒组合后产生的奇妙色彩和味觉变化在这道出品里完美展现。还未入口,闭上眼睛闻上一闻这种浓郁的香味就足以让人咽口水。

 

 

香煎T骨扒配烤土豆

辅料:T骨扒、黑椒碎、盐、红酒、橄榄油、芝麻叶菜、烤土豆、黑椒汁

特色:直到现在,我还无法忘记烤土豆的香味,即有烤的焦香,却又入口极化。骨扒嫩香滑口,配合红酒和黑椒的味道,让人唇齿留香。

 

 卡布里乔莎披萨

辅料:番茄酱、马苏里拉芝士、意大利香肠、蘑菇、熟火腿、黑橄榄

特色: 芝士和番茄酱是披萨的灵魂。卡布里乔莎披萨可以说是意式披萨的代表之一, 这个在意大利盛产番茄的地方,独特的地中海气候加上露天的栽培方法赋予了所产的番茄果肉厚实多汁,味道浓郁的特点,使其制作披萨也满负盛名。厚实的番茄果肉,浓郁的奶酪香气,加上丰富的馅料,都为披萨的味道锦上添花。

 

 
 

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