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美味鹅煲 风靡全城

来源:东莞时尚网  发布日期: 2012-12-09  责任编辑:
  随着时间的推移,阳光汽车网联合东莞冠骏福特举办的舌尖上的东莞活动也已经完美收官。我们把美食最后一站定在了拥有乞文化之乡的望牛墩。
  传说,在很久以前牛郎和织女在农历七月初七(七夕节)鹊桥相会那天,皇母娘娘暗中派出两名天兵天将化身为一大一小老虎,围追堵截牛郎乘坐的神牛,阻止牛郎到天河上与织女相会。神牛临危不惧,在将牛郎及其一对儿女安全送到银河鹊桥上后,力战两只老虎,搏斗中不幸负伤被迫四处奔跑躲闪,下到凡间。在途经一片水草茂盛的土墩时,神牛直奔而进并从此不见踪影,紧追不舍的一大一下两只老虎无可奈何,只好日夜蹲守在土墩周边。后来,神牛栖息的土墩就演变成今天的望牛墩,一大一小两只老虎就是今天虎门镇的大小虎山。
  在望牛墩,美食也是风靡整个东莞城,以饿、蚬最为出名,接下来,小编就带您走进这个充满传奇色彩的乞文化之乡。
  在望牛墩这么一家店——标记新粥档,如果不是本地人,绝对不会找到这样一个地方享受美食。接下来,小编先来推荐一下第一道菜肴:美味鹅煲。
  地址:东莞市望牛墩镇石排村
  美食材料:嫩饿肉、蜜汁、香料
  基本做法:将褪毛的鹅剁成大块,放入开水中焯5~10分钟,待鹅皮有点微卷捞出(切记时间不可过于久,防止鹅肉变老,此步骤是为了祛除鹅的腥味)。剁成小块,在锅里爆炒一会,同时放入适量的白酒、酱油、白糖、味精、姜、孜然粉根据个人口味添加、甘草(切片后备用,但不可以多加否则味太重了)等调料。
然后放入煲里面煲,倒入蜜汁。
  小编点评:肉质很嫩,清甜而不腻。食过东莞不少的鹅煲,大多数鹅煲在食几块后会显得很腻,但标记的鹅肉入口松软,嚼起来有嚼劲,没有用太多的食料来掩盖鹅肉本身的味道,建议与青菜一同食用,总体来评论:一桌菜当中,是比较受欢迎的菜肴。
 
 

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