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客家碌鹅

来源:东莞时尚网  发布日期: 2012-11-03  责任编辑:何璐
  作为秋冬进补的一道美味,客家碌鹅肯定是餐桌上必不可少的一道美味,客家碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是营养价值与美味完美结合的一道农家菜肴。


 
  原料:
  柱侯酱、蒜蓉、豆豉、白糖、蚝油、生抽、盐、白酒、处理干净的客家土鹅

  做法:
  1.将柱侯酱、蒜蓉、豆豉、白糖、蚝油一起在锅里炒香。
  2.在鹅肚子里擦上一层盐,再将以上食材塞入鹅肚里,用钢针缝合。
  3.在锅里放食用油,将鹅放入锅中,用锅铲来回碌动鹅身,使其表面呈现金黄色,快起
  锅前放适量水和白酒及生抽继续碌,直到鹅身将所有调味吸收即可起锅。
  4.将鹅身斩件,把鹅肚里的所有食材及汁水铺洒在其表面即可。
 
 
 

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